Portvin hur länge
Vin till mat. Efter skörden och produktionen lagras vinet år innan det buteljeras. Colheita Port En lite ovanlig stil på portvin är Colheita som betyder skörd. Namnet kommer av den vinets unga och klart röda färg. Ett av de bättre portvinshusen, Graham´s, buteljerade en year tawny för att hylla drottning Victoria på hennes 90 årsdag. En vintage port ska alltid dekanteras eftersom den är buteljerad ofiltrerad och har ett kraftigt sediment.
En bra vintage port kan utan problem lagras i 50 år och de absolut bästa betydligt längre än så. Hur gör man portvin? Ruby Port Ruby port är den mest kommersiella av de olika portvinstyperna och utgör bulken av portvinsproduktionen. Vanlig LBV behöver därför inte dekanteras och blir inte heller bättre av att lagras på flaska. Vintage Port Vintage Port är kronjuvelen bland de olika portvinstilerna. Se alla druvor.
Portvin är ett portugisiskt vin som fått sitt namn efter orten Porto som är centralort för portvinstillverkningen. Efteråt är det lämpligt att konsumera portvinet snabbt. Portvin på Systembolaget Läs mer: Vinlandet Portugal. Se alla drycker. En colheita kan liksom en vintage port vara ett riktigt stort vin. Att tawny är blekare har dels att göra med att man använder ett druvmaterial som inte har samma intensitet i färgen som till exempel druvorna till vintage port har, men också på grund av den långa lagringstiden i fat där vinet utsätts för kontakt med syre.
Laddar annons. För premium- och vintagevarianter använder man sig av fottrampning i tråg av sten, lagares. De flesta porvinstentusiaster anser att vinet kräver åtminstone 15 års lagring på flaska.
Vinskolan: Portvin
Den enda egentliga skillnaden från en tawny är att vinet alltid kommer från en årgång. Tawny port har fått sitt namn efter den bleka, lite mer brunaktiga färgen på vinet. Musten förs sedan över till tankar där den börjar jäsa. Det är en tawny port från en årgång. Även om lagen anger sju år som gräns väntar de flesta portvinshusen betydligt längre än så. Så långt ser processen ut på samma sätt för de olika typerna av portvin och de olika stilarna.
Experten svarar: hur du får ut det bästa av portvins hållbarhet
Tawny Port Tawny port har fått sitt namn efter den bleka, lite mer brunaktiga färgen på vinet. Hur länge håller en öppen flaska portvin? En relativt ung, kraftig vintage port passar bra till mörk choklad eller ost. Eftersom det fortfarande finns socker kvar har man efter detta ett sött vin med en alkoholhalt på ca 20 procent. Vitt och rosa portvin serveras runt 8–12 grader, gärna som aperitif ihop med tonic. Det finns flera olika typer av portvin men grunden i tillverkningen är densamma för de olika sorterna.
En lite ovanlig stil på portvin är Colheita som betyder skörd. Crusted port kan precis som vintage port lagras. Efter att jäsningen stoppats flyttas vinet till fat där de lagras i ca två år för att sedan buteljeras på flaskor. Late Bottled Vintage LBV Late bottled vintage port är ett årgångsbetecknat portvin som försöker efterlikna vintage port men som lagrats på fat i år, filtreras innan det buteljeras. Det är den dyraste, den mest eftersökta och den mest lagringståliga av portvinerna och en helt fantastisk vin.
För att stoppa jäsningsprocessen tillsätts 77 procent druvsprit. Druvorna kommer från vingårdar som ligger utefter Dorofloden som slingrar sig inåt landet och blir Duero i Spanien.
Dekantera Vintage och Crusted Port efter öppnandet. Serveras vid 16–18 grader. Late bottled vintage port är ett årgångsbetecknat portvin som försöker efterlikna vintage port men som lagrats på fat i år, filtreras innan det buteljeras. Ruby port är den mest kommersiella av de olika portvinstyperna och utgör bulken av portvinsproduktionen. En klassisk kombination brukar vara portvin och stilton. Eftersom colheita port måste lagras på fat i minst sju år innan den buteljeras får den precis som tawny en brunaktig nyans.
Årgången och datumet vinet buteljerades ska numera alltid vara angivet på flaskan. En vällagrad port klarar sig bäst på egen hand. När man gör rött portvin är målet att få ut mycket färgpigment på kort tid för att vinet ska få en djup färg. Vintage Port är kronjuvelen bland de olika portvinstilerna. Alla recept. Tawny- och Colheita-portvin är däremot stabila när de utsätts för luft och kan förvaras i veckor efter öppnandet.
Se alla vinländer.