Hur vet jag att det är trattkantarell
Lär dig känna igen biotopen där kantareller trivs. Under hatten finns gulgrå lamellartade fåror som löper nedåt foten. Trattkantarell - Giftig. Ny jord och ny, ren kruka gör en krukväxt glad. Då får de en chans att växa till sig och bli ännu fler tills nästa gång du kommer tillbaka. Kantareller är utan tvekan vår mest älskade svamp. Kantarellen har många flera läckra släktingar: blek kantarell, trattkantarell, grå kantarell, gulröd trumpetsvamp, svart trumpetsvamp och kruskantarell för att nämna de vanligaste.
Hur vet jag att det inte är. Foten är tämligen smal, ihålig och gul. Vanliga kantareller saknar också giftiga förväxlingssvampar. Ofta dyker de första exemplaren upp redan i juni och om nattfrosten inte är allt för bister kan du plocka kantareller långt in på senhösten. Kantareller är sprängfyllda med nyttigheter som proteiner och kostfibrer, som främjar matsmältningen. Hur vet man om det är trattkantarell?
Kantareller hör till våra mest älskade matsvampar eftersom de både smakar mycket gott och är praktiska. Ett superknep för att utvinna mer smak! Patrik. Svamparna smakar som vanliga stekta kantareller.
Guide: Trattkantareller – plocka, rensa & tillaga
Dess hatt är brun och har en nyans av gult eller grått. Kantareller kräver fukt — leta där det är fuktigt, till exempel i de nedre sluttningarna vid en skogsbacke. Läs också: Kolla in superknepet - så rensar du kantareller supersnabbt. Om du plockar trattkantareller ska du ta svamparna en och en och granska utseendet innan du lägger dem i korgen. kl. Giftspindelskivlingen skiljer sig från trattkantarellen genom sin toppiga hatt och rödbruna skivor.
Till skillnad mot den vanliga kantarellen har trattkantarellen en mycket giftig dubbelgångare: den toppiga giftspindelskivlingen. Kantareller växer i nästan hela landet, men är ovanligare i de västra delarna av Norrlands inland, för att sedan åter dyka upp i fjällen. Det finns flera kantareller än den vanliga, den som i folkmun ibland felaktigt kallas gul kantarell. Här är nästan allt som du måste känna till om den populära svampen — och knepen som hjälper dig att hitta skogens skatter.
Smöret tar upp smaken och blir utsökt aromsmör eller kan bres direkt på en smörgås. Men framförallt är kantareller rika på C- och D-vitaminer. Ett tips om du bara hittar några få exemplar är att låta dem puttra i rikligt med smör. Kantarell är en mykorrhizasvamp, vilket betyder att den till skillnad från många andra svampar, som till exempel champinjoner, inte lever av dött material. Kantarellen har minskat stort i flera länder i Europa, utan att forskare vet exakt varför.
Källa: Svampguiden, Naturhistoriska riksmuseet, Icakuriren. Hejsan, läste runt lite ang torkning av trattkantarell och läste om förväxlingen med andra giftsvampar, då stod det att det var lätt att skilja Toppig giftspindling vid just torkning, den blir tydligen svart.. Kantareller har en mycket lång säsong. Korrekt namn för skogens guld är kort och gott kantarell Cantharellus cibarius.
Minskningen tros dock hänga samman med allt större luftförorening och användning av tunga maskiner i känslig skogsmiljö. Ta gott om tid på dig när du ger dig ut för att leta efter skogens guld — plötsligt dyker det upp. Vad är skillnaden egentligen? Kantarellen är aldrig larvangripen vilket gör att alla fynd kan tas tillvara. Läs även: Vett och etikett i svampskogen. Men mina trattkantareller blir ju svarta. Cantharellus tubaeformis Kännetecken: Trattkantarellen är som namnet säger en tratt eller lurformad, tämligen liten svamp.
Häng med!
Trattkantarell: den smakrika svampen du inte får missa
Kantareller innehåller massor av smak — mycket mer än vi klarar av att känna. Vi hjälper dig att reda ut skillnaden och när du ska fira. Kom ihåg: tålamod är svampletarens bästa vän. Halloween eller allhelgona? Däremot kan ovana svampplockare förväxla den med narrkantarell, som är en skivling med dålig smak. Blandskog är generellt ett bra ställe för kantareller, marken får gärna vara lite mossig med inslag av gräs. Dessutom innehåller de en mängd nyttiga mineraler som zink, kalcium, selen, mangan och järn.
C-vitaminerna försvinner dock då svampen tillagas medan D-vitaminerna bevaras även vid tillagning. Försök att alltid ämna kvar några kantareller när du plockar och undvik helst de allra minsta exemplaren. När du hittar kantareller, lägg på minnet hur marken och skogen såg ut just där och håll utkik på liknande platser. Kantareller lever i symbios med levande träd.